​爆炒螺丝的做法有哪些?

2018-12-18 21:47 阅读 31 views 次 评论 0 条
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炒螺丝,在做的时候需要准备的就是红辣椒,做海鲜准备辣椒是必不可少的,越辣口感才会越好,如果不辣就会导致吃起来的时候变得非常油腻,而且会有一股腥味,让人难以下口,所以在做的时候准备些辣椒大蒜,都是为了提味儿的,去掉海鲜里面的腥味儿。

爆炒螺丝的做法有哪些?

材料

雪螺肉300克  红辣椒1个  大蒜5瓣  香菜1棵  食用油50克  酱油2大匙  料酒1大匙  精盐1小匙

做法

1.螺肉洗净,放入沸水中氽烫,捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽,切丝;

2.锅内倒油烧热,爆香蒜、红辣椒,放入雪螺拌炒, 加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干,再加入香菜快炒一下即可。

爆炒螺丝的做法有哪些?

注意

味道鲜美,脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后,需用盐水浸泡,以利于吐沙,并且加热的时间不宜太久,以免螺肉变硬。

材料

大海螺2个

荷兰豆150g

红根花 50g

盐3g 鸡精3g

葱姜蒜少许

做法

1、生海螺取肉,去除内脏,洗净黑膜、粘液,片片备用。

爆炒螺丝的做法有哪些?

2、锅内烧水至6成热将海螺片焯水,沥干。

3、将荷兰豆焯水至熟备用。

4、锅内加油烧至7成热,将螺片放入,快速捞出。

5、锅内留油爆香葱姜蒜,炒匀红根花、荷兰豆调好味后,加入螺片,翻匀即可。

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