绿豆月饼怎么做?教你这3种做法!

2018-12-23 11:54 阅读 13 views 次 评论 0 条
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如果喜欢吃月饼的话,今天推荐你使用绿豆来做月饼,绿豆含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、尼克酸以及多种矿物质元素,绿豆一直是健康专家推荐的食物,吃绿豆月饼不仅可以享受美味,还能吃出健康,所以今天推荐给大家。

绿豆月饼怎么做?教你这3种做法!

一、绿豆月饼的做法

材料

配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。,馅料:绿豆约750克,表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成),烤焙:175度,中层,约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。

做法

枧水:食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替(比如,10克碱面里兑30克水,可以制成40克的枧水)。

1、在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。

2、在混合好的糖浆里,加入花生油,混合搅拌均匀。

3、倒入面粉和奶粉

4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

5、面团静置好以后,根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。

绿豆月饼怎么做?教你这3种做法!

二、绿豆月饼

1.碗中加入玉米油,

2.加入蜂蜜,

3.用刮刀充分搅拌融合,

4.加入低筋面粉和精盐,

5.拌匀成团,入冰箱冷藏30分钟,

6.从冰箱中取出提前做好的绿豆馅(25克/个),自然解冻,

7.将月饼皮分成8份(25克/份),

8.手上戴上一次性手套,取一份月饼皮,按扁,

9.放上绿豆馅,

10.均匀收口,搓圆,

11.如此全部做好,

12.用月饼模具压出花型,

13.入预热好的烤箱,中层,200度,上下火,烤5分钟,

14.取出,刷上蛋黄水(1个蛋黄+1小勺水),

15.再入烤箱,烤10分钟即可。

绿豆月饼怎么做?教你这3种做法!

三、绿豆月饼的做法步骤

材料

配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。,馅料:绿豆约750克,表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成),烤焙:175度,中层,约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。

做法

枧水:食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替(比如,10克碱面里兑30克水,可以制成40克的枧水)。

1、在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。

2、在混合好的糖浆里,加入花生油,混合搅拌均匀。

3、倒入面粉和奶粉

4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

5、面团静置好以后,根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2:8(也可根据个人喜好比例)。

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