番茄牛腩怎么做好吃?

2019-01-01 01:02 阅读 10 views 次 评论 0 条
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番茄牛腩是一道十分开胃助消化的菜肴,主要食材是选用新鲜的牛奶加上番茄所制作而成,营养丰富口感醇香可口,因为加入番茄使整道菜变的十分开胃,而且营养价值极高,富含多种维生素和矿物质,深受人们的喜爱。

番茄牛腩,番茄牛腩还能这样做

制作方法

做法一

材料:

牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。

调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。

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制法:

1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。

2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。

4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。

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制作窍门

1.首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。

2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的,价格不贵,所以西红柿炖牛腩最实惠。

3.牛腩配西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。

4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好,而且还节省煤气。

5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!

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