正宗麻婆豆腐的做法是什么?

2019-01-02 23:47 阅读 7 views 次 评论 0 条

麻婆豆腐是日常生活中比较常见的川菜,不但色香味俱全,而且还特别的下饭,因此备受人们的喜爱。可是在外面小饭馆吃的麻婆豆腐总是感觉不是特别的正宗,而自己又不会做,这常常会让人感到十分的苦恼。其实正宗的麻婆豆腐的做法是非常简单的,只需几步就可以完成,完全可以自己在家做来吃哦!

正宗麻婆豆腐的做法是什么?

一、食材

主料:豆腐500g,猪肉40g,辅料:油适量,生抽10ml,白糖1g,郫县豆瓣酱15g,豆豉酱10g,盐适量,水淀粉适量,葱适量,花椒粉2g,姜适量

二、步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

正宗麻婆豆腐的做法是什么?

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入适量清水。

11.加入生抽。

正宗麻婆豆腐的做法是什么?

12.加入白糖。

13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

14.淋入水淀粉勾芡。

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

小贴士

豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

三、豆腐的营养价值

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。

2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。

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