蟹黄蛋的做法大全是什么?

2019-01-04 15:00 阅读 10 views 次 评论 0 条

蟹蛋黄是一种味道极佳的菜肴,口感很纯正,因此受到了诸多人的喜爱。不少人喜欢在外面吃,其实蟹蛋黄的做法很简单,想吃的话自己在家做就可以了,但需要注意的是鸭蛋本身就是咸的,口味淡的话就不要加盐了。

蟹黄蛋的做法大全

一、蟹黄蛋的做法

1.鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。

2.嫩姜磨成茸。

3.咸鸭蛋剥皮儿后,用手撕碎或用刀切碎。

4.把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。

5.搅拌均匀。

6.锅里倒入2大勺玉米油(或其他自己喜欢的植物油),烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。

蟹黄蛋的做法大全

7.一分钟再倒入蛋黄,轻轻翻炒。

8.炒至鸡蛋凝固即可关火,盛出。

小贴士

因为咸鸭蛋本身有咸味儿,所以不要再加太多盐了。

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

咸鸭蛋:改善血液循环、护肝、增强免疫力

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二、鸡蛋的营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

三、鸡蛋的搭配禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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