隔夜菜到底能不能吃?

2019-01-09 06:37 阅读 8 views 次 评论 0 条

在日常生活中,很多时候我们做的菜并不能一顿就能吃完的,总是会剩下一些,第二天再热一热吃,这种菜现今我们都统称为隔夜菜。近来,网传隔夜菜里面是有细菌滋生的,吃后对身体不好,建议直接扔掉,不要再热来吃了。其实隔夜菜是分为很多种的,普通的隔夜菜是可以再热来吃的,但是下面这五种隔夜菜却是打死都不能吃的,大家一定要记牢!

隔夜菜到底能不能吃?

一、绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

隔夜菜到底能不能吃?

二、隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

隔夜菜到底能不能吃?

三、半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。

四、银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。

五、汤别放金属器皿里。熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

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